Autor: Chan

Schwedische Hackbällchen Rezept

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Schwedische Hackbällchen mit Preiselbeersauce auf Spinatreis

Schwedische Hackbällchen nach Jamie Olivers 15-Minuten-Küche

Das Rezept für schwedische Hackbällchen habe ich vor kurzem aus dem Kochbuch „Die 15-Minuten-Küche“ von Jamie Oliver ausprobiert. Ich habe das Gericht etwas abgewandelt, da ich nicht exakt alle Zutaten in der Küche hatte.

Tatsächlich ist das Rezept kinderleicht, unkompliziert und das Endergebnis schmeckt fantastisch.

Geht das wirklich in 15 Minuten?

Von 15 Minuten kann leider keine Rede sein. Ich habe insgesamt eine ganze Stunde gebraucht, von der Vorbereitung der Zutaten bis hin zum Servieren. Alleine das Rollen der Hackbällchen hat eine gefühlte Ewigkeit gedauert.
Ich hatte mal Jamie Olivers Sendung „Die 15-Minuten-Küche“ im Fernsehen gesehen. Da wurde wirklich nur die reine Kochzeit im Ofen oder auf dem Herd gezählt, nicht aber das Schneiden, Waschen, Schälen usw. Es war mir also schon klar, dass es mit der angegebenen Zeit nicht so hinhauen würde.

Aber würde die reine Kochzeit auf dem Herd nur 15min dauern, wenn ich wie im Buch beschrieben, den Reis, das Gemüse und die Hackbällchen gleichzeitig auf dem Herd kochen und braten würde?

Da muss ich euch leider auch enttäuschen. Die reine Kochzeit hat bei mir 30min gedauert. Alles in allem handelt es sich aber für meine Verhältnisse um ein Schnellgericht. Ich stehe abends nach der Arbeit mindestens 1,5h Stunden in der Küche, um etwas Anständiges zu essen zu kochen.
Ich kann das Gericht schwedische Hackbällchen aber jedem empfehlen. Man muss nicht kompliziert würzen. Es schmeckt so ziemlich jedem, der Fleisch mag, und das Auge isst bei dem Anblick der Hackbällchen auf dem Spinatreis auch mit.

Zutaten für schwedische Hackbällchen – 3 Personen

Die Fleischbällchen:

  • 400g Hackfleisch (Rind & Schwein)
  • 50g Semmelbrösel
  • 1/2 Bund Dill
  • Salz, Pfeffer
  • 2 TL Kümmelsamen

Die Preiselbeersauce:

  • 1 Schuss Wodka
  • 2 EL Preiselbeermarmelade
  • 4 EL Sahne
  • 4 EL Joghurt (nur zum Servieren)

Der Spinatreis als Beilage zu den schwedischen Hackbällchen:

  • 300g Basmatireis
  • 200g frischen Spinat
  • 1 Knollensellerie (alternativ Fenchel, Zucchini)
  • Olivenöl

Zubereitung der schwedischen Hackbällchen

Zubereitung des Spinatreis‘

  1. Zuerst den Basmatireis mit 300ml Wasser kochen. Am besten einen Reiskocher verwenden. Wenn nicht, dann einfach den Reis in einen kleinen Topf füllen, Wasser dazugeben, auf hohe Hitze stellen und wenn es kocht, einfach den Herd ausschalten, aber noch auf der warmen Herdplatte nachgaren lassen. Das dauert ca. 15min.
  2. Die Sellerieknolle schälen und in 1cm große Würfel schneiden. Alternativ kann man anderes Gemüse verwenden wie z. B. Fenchel oder Zucchini.
    Den Spinat waschen, abtropfen lassen und erstmal zur Seite stellen.
  3. Einen mittleren Schmortopf mit Olivenöl erhitzen, den Sellerie (Fenchel oder Zucchini) dazugeben, salzen und pfeffern. Dann einen Schuss Wasser dazugeben und mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze garen lassen. Ab und zu umrühren.
  4. Nun geht es mit den Fleischbällchen weiter:
    Zuerst die Hälfte vom Dill kleinhacken. Dann das Hackfleisch mit den Semmelbröseln, einer Prise Salz und Pfeffer und dem Dill gut durchmischen.
  5. Nun werden Bällchen mit ca. 3cm Durchmesser geformt.
  6. Im Anschluss in einer großen beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen, die Kümmelsamen dazugeben und die Fleischbällchen bei starker Hitze schön knusprig braten und regelmäßig wenden.
  7. Mittlerweile sollte der Reis fertig und der Sellerie durchgegart sein. Den Deckel öffnen und den Spinat unterrühren, ggf. noch Wasser dazugeben. Dann auch den Reis mit einer Prise Salz unterrühren und den Deckel wieder schließen.
  8. Wir können das Gemüse nun stehenlassen und widmen uns wieder den Fleischbällchen. Nun einen kräftigen Schuss Wodka (kann auch Tequila, Rum, Wein sein) in die heiße Pfanne über die Hackbällchen kippen.
  9. Direkt danach die Preiselbeermarmelade, Sahne und einen Schuss Wasser dazugeben, umrühren und aufkochen lassen, abschmecken und ggf. mit Salz nachwürzen.
  10. Nun kann man in tiefe Teller den Spinatreis anrichten. Die Hackbällchen mit der Preiselbeersauce oben draufgeben und mit einem Löffel Joghurt und dem restlichen Dill das Gericht garnieren.

Ich habe die schwedischen Hackbällchen mittlerweile zweimal gekocht und das Gericht ist jedesmal sehr gut gelungen. Wenn man Gäste hat und etwas leckeres, aber nicht allzu kompliziertes kochen will, kann man dieses Gericht gut anbieten.
Es eignet sich auch sehr gut zum Reste verwerten. Beim ersten Mal hatte ich keine Preiselbeermarmelade, also habe ich den letzten Rest Pflaumenmarmelade genommen. Statt Spinat habe ich Mangold verwendet. Statt Sellerie hatte ich Fenchel im Kühlschrank. Man kann bei diesem Gericht also beliebig kombinieren und Reste dafür aufbrauchen und trotzdem schmeckt es lecker.

Viel Spaß beim Nachkochen!

 

Essen auf Lanzarote – Fisch in Salzkruste

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Wolfsbarsch und Dorade auf einer Salzkruste gebettet, kurz bevor sie komplett damit bedeckt werden

Fisch in Salzkruste habe ich letztes Jahr das erste Mal auf Gran Canaria gegessen, als es eine Freundin zubereitet hat.
Das Rezept ist so simpel, dass es jeder nachkochen kann. Der Fisch gart geschützt in einem Salzmantel vor sich hin, sodass der Geschmack und auch die Feuchtigkeit nicht entweichen. So bleibt der Fisch saftig, zart und aromatisch.

Auf den Kanarischen Inseln bekommt man anders als in Deutschland frischen Fisch in jedem größeren Supermarkt. Und das zu Spottpreisen.

Diesmal sind mein Mann und ich dem kalten Winter in Deutschland entflohen. Auf Lanzarote, der Vulkaninsel der Kanaren, werden wir die nächsten zwei Wochen die Sonne und die Meeresfrüchte genießen. Da wir in einem Apartment wohnen, können wir jederzeit selbst kochen. Gestern Abend gab es das köstliche Gericht Fisch in Salzkruste.

Zutaten für Fisch in Salzkruste

  • 2 mittelgroße Fische (Dorade, Wolfsbarsch)
  • 1,5 kg Salz (feingemahlen)
  • 1 Ei (davon nur das Eiweiß)
  • 150 g Wasser
  • 1 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • Lauch (oder Petersilie)

Zubereitung von Fisch in Salzkruste

  1. Als erstes sollte man den Ofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
  2. Dann die Zitrone in Scheiben schneiden.
  3. Die Knoblauchzehen schälen und auch in Scheiben schneiden.
  4. Vom Lauch 10 cm vom unteren Strunk abschneiden und diesen längs halbieren und mehrmals längs einschneiden.
  5. Die Fische waschen, trockentupfen und innen leicht salzen.
  6. Die Fische nun mit den Zitronen- und Knoblauchscheiben und den Lauchstreifen befüllen.
  7. Für die Salzkruste wird nun das Salz in eine große Schüssel geschüttet und mit dem Wasser vermengt.
  8. Dann das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen und in die Salz-Wasser-Mischung geben und verrühren, bis ein Brei entsteht.
  9. Auf ein tiefes Backblech Backpapier legen und zunächst eine Schicht von der Salzkruste verteilen, ca. ein Drittel des Breies.
  10. Nun die Fische drauflegen und dann komplett mit der Salzkruste bedecken.
  11. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen auf die unterste Ebene schieben und 35 min lang garen lassen.
  12. Zuletzt die Fische aus dem Ofen holen. Mit einem Messer kann man die Salzkruste öffnen und die Haut abziehen.

Tipp: Beilagen zu Fisch in Salzkruste

Als Beilagen eigenen sich selbstgemachte Pommes. Die Kartoffelstifte kann man einfach auf der ersten Schiene mitbacken lassen, sodass sie zeitgleich mit dem Fisch fertig werden. Zusätzlich gab es bei uns noch Blumenkohl und Brokkoli als Gemüsebeilage. Das Gemüse haben wir in einem großen Topf,  1 cm hoch mit Wasser gefüllt, mit geschlossenem Deckel garen lassen.

Chinesisch kochen – Wantan Rezept

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Wantan – Chinesische Teigtaschen

Was sind Wantans?

Wantans sind kleine gefüllte Teigtaschen aus Weizennudelteig. Die Bezeichnung kommt aus dem Kantonesischen (südchines. Dialekt) »Wan Tan« (馄饨). Auf dem Festland China nennt man die Teigtaschen »Húntun« (hochchinesische Aussprache).
Auswanderer aus Südchina haben die Delikatesse »Wantan« in die ganze Welt exportiert.
Jede Familie hat ihr eigenes Wantan-Rezept. Es gibt die verschiedensten Füllungen, Falttechniken. Man isst die Wantans in der Suppe, gedämpft oder frittiert.
Ich stelle euch hier mein eigenes Rezept vor, das ich nach vielem Ausprobieren verfeinert habe.

Mein Wantan Rezept

Wenn ich schon Wantans mache, dann mache ich immer gleich um die 100 Stück, damit sich der Aufwand lohnt. Mindestens die Hälfte davon friere ich gleich ein. Dabei verteile sie auf mehrere Tupperdosen, damit ich sie portionsweise auftauen und essen kann. Dieses Rezept ist also für 100 Stück gedacht. Ein Erwachsener isst 6 – 8 Wantans in der Suppe oder frittiert mit Beilagen wie Salat und Reis.

Zutaten für die Wantan-Füllung
(100 Stück)

  • 500 g Hühnerfilet
  • 250 g Garnelen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Fishsauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1,5 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
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Wantan-Füllung aus Hühnchen, Garnelen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch

Zutaten zum Falten der Wantans

  • 750 g Wantanblätter
    (man kann sie tiefgekühlt im Asialaden kaufen in jeweils 250 g oder 500 g Packungen,
    eine 500 g Packung hat ca. 70 Blätter,
    am besten 1 Tag vorher auftauen)
  • 1 Schälchen Wasser
  • 1 Ei (davon nur das Eiweiß)
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Wantan Teig aus dem Asialaden

Wantan Rezept – Zubereitung

Die Wantan-Füllung

  1. Hühnchen kleinhacken oder in der Küchenmaschine zerkleinern.
  2. Die Garnelen mit dem Hackmesser kleinhacken.
  3. Knoblauch und Ingwer auch fein hacken.
  4. Frühlingszwiebeln in ganz kleine Ringe schneiden.
  5. Alles in eine große Schüssel füllen und die Sojasauce, Fishsauce und das Sesamöl reingeben. Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut durchmischen.
  6. Nun bereitet man das Falten der Wantans vor.
    a. Den Esstisch sauberwischen.
    b. Eine kleine Schale mit warmem Wasser befüllen.
    c. Ein Ei aufschlagen und nur das Eiweiß in eine kleine Schale geben. Das Eigelb kann man noch in die Füllung hineinmischen.
  7. Als Nächstes verteilt man die aufgetauten Wantanblätter auf dem Tisch und gibt jeweils einen Teelöffel von der Wantanfüllung darauf.
  8. Nun tunkt man seinen Finger in das Eiweiß und bestreicht die Seiten der Wantanblätter damit. Das ist sozusagen der Kleber, der die Wantans zusammenhalten soll.
  9. Am einfachsten faltet man die Wantans diagonal oder als Rechteck zusammen. Wichtig ist, dass die Füllung schön glattgestrichen wird und in der Teigtasche keine Luftblasen entstehen, sonst platzen die Wantans beim Frittieren oder Kochen.
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Wantan Rezept – Ein Teelöffel mit Füllung wird auf jedes Wantanblatt gesetzt

Wie faltet man Wantans?

Wie schon erwähnt, ist es am einfachsten, wenn man die Wantans diagonal oder als Rechtecke faltet. In dieser Form kann man sie auch am besten einfrieren, weil sie schön kompakt in die Tupperdose passen.

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Wantans gefaltet wie Schiffchen (Tortellini) und Säckchen

Wenn ich Gäste habe, falte ich eine bestimmte Menge an Wantans etwas „hübscher“. Zum Beispiel ist die Säckchen- oder Schiffchenform (ähnlich wie Tortellini) ganz nett anzusehen. Das Auge isst ja schließlich mit. Um sie schön zu falten, muss man aber etwas mehr Zeit einplanen. Für die Säckchen muss man das Wantanblatt in der Mitte befüllen, dann innen mit Ei bestreichen und die Enden mittig fest zusammendrücken.
Für die Schiffchen klebt man die Wantans erst wie ein Rechteck zusammen, dann bestreicht man die unteren äußeren Ecken mit Ei und klebt diese zusammen.

Wie isst man Wantans?

Frittierte Wantans

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Frittierte Wantans mit Salat und Sweet Chili Sauce

Sehr beliebt sind frittierte Wantans. Da sie so klein sind, müssen sie höchstens 3 min in der Fritteuse backen. Sie werden schnell goldbraun und man kann die Fritteuse auch vollpacken, weil sie nicht aneinander kleben. Sehr lecker schmecken die Wantans eingewickelt in frischen Salatblättern.

Sauce für frittierte Wantans

Die passende Sauce besteht aus der Sweet Chili Chicken Sauce. Es handelt sich um eine große rote Flasche, die man im Asialaden kaufen kann. Der Inhalt ist sirupartig, sehr süß und etwas scharf. Pur kann man diese Sauce nicht essen. Ich selbst bin nicht so der Fan von Saucen aus der Flasche. Wenn man diese Sauce aber weiter verarbeitet, schmeckt sie super zu den Wantans.

Also einfach eine kleine Schüssel bis zur Hälfte mit der Sweet Chili Chicken Sauce auffüllen. Dann 2 Tomaten kleinhacken und unter die Sauce mischen. Frühlingszwiebeln kleinhacken und dazugeben. Fertig ist die Wantan-Sauce!

Gedämpfte Wantans

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Gedämpfte Wantans mit pikanter Sojasauce als Dip

Die etwas gesündere Variante Wantans zu essen, sind gedämpfte Wantans. In der Regel müsssen die Wantans nur 5 min im Dampf garen. Als Dip eignet sich Sojasauce. Dazu kann man Knoblauch, Chili und Koriander kleinhacken.

Wantansuppe

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Die klassische Wantansuppe in Hühnerbrühe und mit frischem Koriander

Ich selbst esse am liebsten die Wantans in der Suppe. Für die Suppe koche ich eine Hühnerbrühe. Dazu kaufe ich ein ganzes Huhn, entferne das Fleisch von den Knochen und verarbeite es für die Füllung. Das Skelett verwende ich für die Brühe. In die Brühe kommt zusätzlich noch Gemüse wie Kohlrabi, Karotten und Spinat. Die Wantans müssen wie beim Dämpfen nur 5 min in der Brühe kochen.

Tipp:

Zum Einfrieren der Wantans gibt es einen Trick, damit die Wantans nach dem Auftauen nicht alle zusammenkleben. Zwischen jede Schicht legt man einfach ein zugeschnittenes Blatt Backpapier.

Koreanisch essen in München – Bibimbap 비빔밥

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Bibimbap 비빔밥 – Reis im Steintopf mit Spiegelei & Gemüse

Achtung:
Dieser Laden hat mehrfach den Besitzer gewechselt und verkauft nur noch Lebensmittel.

Bibimbap könnt ihr aber auch selber kochen. Hier gehts zum Rezept!


Nachdem ich den letzten Beitrag zu dem Asialaden am Harras geschrieben hatte, bekam ich solche Lust, wieder hinzugehen.

Letzten Samstag pilgerte ich also zum Asialaden am Harras, um einzukaufen und ein koreanisches Gericht auszuprobieren.

Es war Mittagszeit und fast alle Plätze waren besetzt. Ich zählte insgesamt 14 Plätze. Ich hatte total Lust auf etwas deftiges wie Bibimbap. Beim Bestellen wurde mir mitgeteilt, dass es noch 15 min dauern würde, bis sie überhaupt mit dem Zubereiten meiner Bestellung beginnen konnten.
Das war für mich ok und ich setzte mich auf einen der Barhocker. Da die Tür offen war, zog es ganz schön und ich fror.  Es war eben nur ein Imbiss und kein Restaurant.

Koreanisch essen – Was ist Bibimbap 비빔밥?

Als ich mein Essen bekam, wurde ich für die lange Wartezeit entschädigt. Bibimbap heißt wörtlich „umgerührter Reis“.
Das koreanische Gericht wurde mir in einem heißen Steintopf serviert. Es brutzelte noch. Auf einem Reisbett lag in der Mitte ein Spiegelei und drumherum verschiedene Gemüsestreifen (Karotten, Shitakepilze, Zucchini, Pakchoi) und ein bisschen Hackfleisch. Dazu gab es die scharfe koreanische Sojapasten-Sauce. Normalerweise sollte man die scharfe Sauce mit dem Spiegelei, dem Gemüse und dem Reis komplett verrühren, sodass das Eigelb im heißen Steintopf noch stockt.

Ich selbst mache das aber nie, weil ich die scharfe Sauce bei jedem Bissen dosieren möchte (ich kann nicht so scharf essen). Außerdem isst mein Auge mit und im nicht umgerührten Zustand sieht das Bibimbap einfach sehr appetitlich aus.

Dieses koreanische Essen habe ich so genossen. Als ich bei den letzten Resten angekommen war, war der Reis unten schon knusprig. Boah war das lecker!

Ich freue mich jedenfalls schon auf das nächste Gericht, das ich dort (Chợ Quê, Albert-Roßhaupterstr. 13, 81369 München) probieren werde.

Koreanisch-Vietnamesische Ecke am Harras München

Koreanisch-Vietnamesische Ecke, Albert-Roßhaupterstr. 13, 81369 München

Update am 04.07.2022:
Ich war zufällig an Harras und sah das Ladenschild „Koreanisch-Vietnamesische Ecke“ und Essensfotos an der Hauswand.

Tatsächlich gibts wieder koreanisches und vietnamesisches Essen im Laden und man kann draußen sitzen. Es sind aber andere Ladenbesitzer und die Speisekarte ist eine andere. Die Auswahl ist für einen Imbiss ziemlich groß und neben den koreanischen und vietnamesischen Gerichten gibt es auch Sushi, Udonnudelsuppen, Currygerichte und sogar Bubble Tea. Normalerweise würde ich bei solch einem Mischmasch lieber nichts bestellen. Aber ich hatte Hunger.
Ich bestellte mir das koreanische Gericht aus Süßkartoffelnudeln „Japchae“. Es war unglaublich lecker!
Die Besitzerin sagte mir, dass sie den Laden schon seit 1 Jahr führen. Super, das nächste Mal wenn ich in der Gegend am Harras bin, werde ich eines der Banh Mi (vietnamesisches Sandwich) ausprobieren. Und ich sehe auf der Karte noch das koreanische Nudelgericht „Jajangmyeon“. Ich bin gespannt.

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Koreanisches Nudelgericht Japchae aus Süßkartoffelnudeln in der Koreanisch-vietnamesischen Ecke am Harras

Speisekarte von Koreanisch-Vietnamesische Ecke – Vietnamesische Gerichte

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Speisekarte von Koreanisch-Vietnamesische Ecke – Koreanische Gerichte


Update 2019:
Dieser Laden hat mehrfach den Besitzer gewechselt und verkauft nur noch Lebensmittel.


Alter Beitrag von Oktober 2017:

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Die vietnamesische Nudelsuppe Bún bò Huế

Neueröffnung eines Asialadens mit Imbiss

Direkt an der Münchner S-Bahnstation Harras (Chợ Quê, Albert-Roßhaupterstr. 13, 81369 München) hat ein asiatischer Lebensmittelladen neu eröffnet. Es handelt sich um einen Asialaden, der auch gleichzeitig als Imbiss mit vietnamesischen und koreanischen Gerichten fungiert.

Eine chinesische Freundin empfahl mir diesen Asialaden bzw. Imbiss, wobei sie besonders von der vietnamesischen Nudelsuppe Bún bò Huế schwärmte.

Die Nudelsuppe Bún bò Huế

Natürlich musste ich diesen Asialaden in München ausprobieren. Die Nudelsuppe Bún bò Huế besteht aus einer Rindfleischbrühe, die leicht scharf ist. Die Nudeln sind rundlich geformt wie Spaghetti, nur dass es sich um Reisnudeln handelt. Zarte Rindfleischscheiben und Zwiebeln liegen in der Suppe. Dazu wird eine Schale mit frischen Kräutern wie Koriander, Minze, Thaibasilikum und Sojasprossen und Limetten serviert. Ich war im siebten Himmel, denn genau wie in Vietnam wurde man mit frischem Gemüse verwöhnt und die Suppe schmeckte würzig und gehaltvoll.

Die Gerichte und Lebensmittel im Asialaden in München

Es gibt eine gute Auswahl an vietnamesischen und koreanischen Gerichten. Die warmen Gerichte (so auch die vietnamesischen Nudelsuppen) kosten nicht mehr als 6,90 €. Für Münchner Verhältnisse sind das wirklich faire Preise. Es gibt sogar asiatische Desserts, was eher ungewöhnlich ist. Darüber hinaus kann man Sushi bestellen.
Von den koreanischen Gerichten habe ich leider noch nichts probiert. Das werde ich noch nachholen. Es roch aber extrem lecker, als es für andere Gäste gekocht wurde.

Die Auswahl an Produkten ist solide und erstreckt sich über zwei Stockwerke. Man bekommt hauptsächlich vietnamesische und koreanische Zutaten. Die Preise sind echt fair, hier wird kein Wucher betrieben.

Speisekarte von Chợ Quê, dem Asialaden in München

Auf der Webseite, die ich verlinkt habe, ist zum heutigen Zeitpunkt noch nichts zu sehen, weil sie offensichtlich noch im Aufbau ist. Ich habe euch daher die Speisekarte abfotografiert. Zoomt einfach in die Seite rein (Strg +), um Details erkennen zu können.

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Speisekarte Teil 1 von Cho Que: Sommerrollen, Pho Bo, Bun Bo Hue, Papayasalat, Banh Bao, Kimchi Eintopf, Kimbap, Kimchi
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Speisekarte Teil 2 von Cho Que: Bun Bo lalot, Dui Ga nuong (Gegrillter Hähnchenschlegel mit Gemüse), Chap Che (koreanisches Glasnudelgericht), Com Suon nuong (Gegrilltes Schweinesteak mit Gemüse), Bulgogi, Bibimbap, Desserts

Ich mag diesen Asialaden. Die Inhaber sind sehr freundlich und sympathisch und das Essen bisher sehr lecker!

Vegetarisches Frühstück

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Vegetarisches Frühstück – Tomaten, Mozzarella mit Basilikum auf Brot

Dieses vegetarische Frühstück kocht mein Mann gerne am Wochenende. Es ist seine eigene Erfindung.

Während des Studiums war das Gericht der Renner, seine Mitbewohner haben es geliebt. Sie nannten es „Pizza Deutsch“.
Es schmeckt köstlich und ist in 10 Minuten zubereitet.

Hier ist das vegetarische Frühstücksrezept für 2 Personen:

Vegetarisches Frühstück Zutaten

  • 2 Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 125g Mozzarella (1 Pkg.)
  • Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer
  • Oregano
  • Basilikumblätter

Zubereitung des vegetarischen Frühstücks

  1. Knoblauchzehe schälen und kleinhacken.
  2. Tomaten würfeln.

Die beste Pizza in München

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Pizza Rosso in der Amalienstraße 45, 80799 München

Immer auf der Suche nach dem besten Essen, bin ich auf den kleinen Italiener Pizza Rosso in der Amalienstraße gestoßen.

Wer macht die beste Pizza in München?

Auf Empfehlung eines Kollegen testete ich das Pizza Rosso während der Mittagspause.

Es handelte sich um ein kleines Bistro mit hohen Tischen und Barhockern. Es war etwas beengt und die Gäste saßen Seite an Seite nebeneinander. In der Mitte stand die Bar und hinten der Holzofen, in dem der grinsende Pizzabäcker die frischen Pizzas rein und rausschob. Es gab noch einen Essbereich ein Stockwerk tiefer, welches aber keine Fenster hatte und nicht so einladend wirkte. Wer Glück hatte, ergatterte einen kleinen Tisch draußen in der Sonne. Dieses Glück hatte ich an dem Tag, als ich das Foto schoss.

Als die Pizza Rosso Karte gebracht wurde, war ich überrascht, dass es kein Mittagsangebot gab. Die Karte war überschaubar, zum Essen es gab nur Pizzas, Salate und Desserts. Die Pizzas kosteten zwischen 5,50 € und 10 €.

Wie schmeckt die beste Pizza in München?

Ich bestellte die Pizza Quattro Stagioni für 9€ mit Tomaten, Mozzarella, Champignons, Schinken, Oliven und Artischocken. Bis die Pizza kam, dauerte es ca. 20 Minuten, was für eine Mittagspause relativ lange ist. Die Zeit sollte man für das nächste Mal einplanen. Das Warten hatte sich aber definitiv gelohnt.

Es kam eine knusprige Pizza mit dünnem Teig und einer extrem saftig würzigen Tomatensauce und frischem heißem Belag. Diese Pizza war wirklich vom Feinsten. So eine leckere Pizza hatte ich schon lange nicht mehr gegessen.

Mittlerweile gönne ich mir immer wieder in der Mittagspause das Pizza Rosso. Ich finde die Pizza zwar etwas teuer und die Wartezeit auch etwas lang für die Mittagspause, aber die Qualität ist gleichbleibend sehr gut und ich wurde noch nie enttäuscht. Qualität hat eben seinen Preis. Es handelt sich bisher für mich um die beste Pizza in München!

Rote Bete Suppe

rote-bete-suppeIch liebe im Sommer die Rote Bete Suppe. Diese Suppe isst man kalt. Der süßliche Geschmack der Roten Bete, die frische Gurke, die Kräuter und der leicht säuerliche Kefir erzeugen eine Geschmacksexplosion. Gleichzeitig macht die Suppe auch optisch was her. Wann isst man denn schon eine pinkfarbene Suppe?

Zutaten für die Rote Bete Suppe
– 2 Personen

  • 1 Rote Bete Knolle
  • 3 mittelgroße Kartoffeln
  • 2 Eier (optional)
  • ½ Salatgurke
  • 2 Stengel Dill
  • 1 Stange Frühlingszwiebeln
  • 500 ml Kefir
  • 2 EL Essig (Weißwein, Apfel)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung der Rote Bete Suppe

  1. Als erstes dämpfe die Kartoffeln und die Rote Bete 30 min lang. Alternativ kannst du sie auch in einem Topf mit Wasser kochen.
  2. In der Zwischenzeit schäle die Salatgurke und schneide sie in 1 cm kleine Stifte und lege sie zur Seite in eine Schüssel.
  3. Hacke die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe und zupfe die Dill-Blätter ab. Lege die Kräuter zu den Gurken in die Schüssel.
  4. Koche die Eier fest und schäle sie.
  5. Wenn die 30 min vorbei sind, lasse die Kartoffeln und die Rote Bete abtropfen und entferne die Schale.
  6. Nun schneide die Kartoffeln und die Rote Bete genau wie die Gurke in kleine Stifte.
  7. Verteile die Kartoffeln und die Rote Bete in 2 tiefe Teller. Streue eine Prise Salz und Pfeffer darüber.
  8. Gib die Gurkenstifte und Kräuter dazu.
  9. Füge jeweils 1 EL Essig auf jeden Teller hinzu.
  10. Verteile den Kefir auf jeden Teller und rühre die Zutaten leicht durch.
  11. Am Ende halbiere die Eier und lege sie dekorativ auf die Suppe.

Viel Spaß beim Ausprobieren!